关于清代宫廷菜主要是在的题目有哪些，“清代宫廷菜主要是在”的答案是什么。

1、清代宫廷菜主要是在（）种各具特色的风味菜的基础上发展而来的

• A：山东风味
• B：满族风味
• C：西北风味
• D：四川风味
• E：苏杭风味

答 案：ABE

2、清代宫廷菜以清、鲜、酥、嫩著称。

答 案：

3、下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（）

• A：风尾鱼翅
• B：遍地锦装鳖
• C：金蟾玉飽
• D：水晶烩
• E：一品官燕

答 案：ACE

4、下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（）

• A：凤尾鱼翅
• B：遍地锦装鳖
• C：金蟾玉鲍
• D：水晶烩
• E：品官燕

答 案：

5、清代宫廷素菜主要供帝王斋戒时食用。

答 案：

6、谭家菜是（ ）菜的代表之一。

• A：民族菜
• B：宫廷菜
• C：寺观菜
• D：官府菜

答 案：

7、构成北京传统风味菜的主要内容是民族菜.古代宫廷菜.古代官府菜和（）

• A：俄式特色菜
• B：现代快餐
• C：英式特色菜
• D：地方民间菜

答 案：

8、私家官府菜主要有()。  

• A：宫廷菜
• B：孔府菜
• C：谭家菜
• D：随园菜
• E：红楼菜

答 案：

9、私家官府菜主要有()  

• A：孔府菜
• B：宫廷菜
• C：谭家菜
• D：随园菜
• E：红楼菜

答 案：

10、 “全羊席”筵席属于（）。

• A：少数民族菜
• B：药膳
• C：官府菜
• D：宫廷菜

答 案：D

11、（）以烹制鲜活水产见长，口味清鲜，别具一格。

• A：直隶官府菜
• B：宫廷塞外菜
• C：京东沿海菜
• D：寺庙园林菜

答 案：

12、下列“十六天魔舞”表述正确的是：( )

• A：元代宫廷乐舞，又称天魔舞。
• B：唐代的宫廷乐舞，又称天魔舞。
• C：清代的宫廷乐舞，又称天魔舞。

答 案：

13、下列不是清代中期宫廷画家的是（）

• A：陈洪绶
• B：焦秉贞
• C：冷枚
• D：唐岱

答 案：

14、官府菜在规格上一般不低于宫廷菜，而又与庶民菜有极大的差别。（　　）

答 案：

15、下列不属于宫廷菜的有（）

• A：溜鸡脯
• B：炸佛手绢
• C：罗汉菜心
• D：奶汤燕菜
• E：三套鸭

答 案：

16、下列属于北京仿膳宫廷菜的是（ ）。

• A：油攒大虾
• B：熘鸡脯
• C：凤尾鱼翅
• D：遍地锦装鳖
• E：金鱼鸭掌

答 案：

17、满汉全席是清代的宫廷菜肴，它以（）为主，又沿袭了明代宫廷菜肴的风格。

答 案：满族菜肴

18、下列有关李后主的叙述正确的有    (    )

• A：虽然他无力治国.但是有多方面的文艺才能
• B：他后来被宋太祖毒死
• C：他早期的作品主要是反映宫廷享乐生活
• D：他后来被朱太宗毒死
• E：他晚期的作品主要是反映宫廷享乐生活

答 案：

19、清代宫廷家具富丽豪华，奢华至极，与帝皇将相追求享乐有关。

答 案：

20、中国素菜以三大派系著称（）

• A：寺院菜
• B：淮阳素菜
• C：宫廷素菜
• D：苏州素菜
• E：民间素菜

答 案：