2024年公共营养师每日一练《三级》2月23日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、称重记账法可以进行个体膳食摄入情况的分析。（）
答 案：错
解 析：称重记账法只能得到全家或集体中人均的摄入量，难以分析个体膳食摄入情况。
2、访谈法的主要缺点之一是可用于研究个人隐私或敏感性问题。（）
答 案：错
解 析：访谈法的主要缺点是费时间、金钱和人力。
3、( )影响皮肤健美及导致皮肤疾患的内因中精神因素为首要因素。
答 案：对
4、细菌性食物中毒是由于吃了含有大量细菌或细菌毒素的食物而引起的中毒。（ ）
答 案：错
解 析：暂无
单选题
1、钾的丢失，不包括( )。
- A：经呼吸道损失
- B：经消化道损失
- C：经肾脏损失
- D：经汗腺损失
答 案：A
2、能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是( )。
- A：胎盘催乳素
- B：游离甲状腺素
- C：雌激素
- D：促绒毛激素
答 案：C
3、食物氨基酸直接比较法中，以（ ）为1计算出其它氨基酸的相应比值。
- A：赖氨酸
- B：蛋氨酸
- C：色氨酸
- D：丝氨酸
答 案：C
4、3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。
- A：250～300
- B：200～250
- C：150～200
- D：100～150
答 案：C
解 析：蔬菜和水果是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源，每日参考摄入量150～200g。
多选题
1、预包装食品标签通则GB7718-2004规定的非强制标示内容有（）。
- A：生产日期
- B：批号
- C：保质期
- D：食用方法
- E：营养成分
答 案：BDE
2、以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括（）。
- A：动植物油
- B：淀粉
- C：食用糖
- D：牛奶
- E：高度酒
答 案：ABCE
3、营养教育的目的在于（ ）。
- A：提高各类人群对营养与健康的认识
- B：促进食物消费
- C：消除或减少不利于健康的膳食因素
- D：改善营养状况
答 案：ACD
4、关于概念数据层的描述正确的是（）。
- A：概念数据层是膳食调查数据库的中间一层
- B：概念数据层是数据库的整体逻辑表示
- C：概念数据层是逻辑记录的集合
- D：概念数据层所涉及的是数据库所有对象的物理情况，而不是它们的逻辑关系
- E：概念数据层是数据库管理员概念下的数据库
答 案：ABE
简答题
1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。
2、请简述专项调查表编制的基本原则。
答 案：（1）相关性。即表格中所有的问题都应与调查研究的主题有关，否则会产生大量的无效信息，干扰对调查结果的分析。（2）客观性。即所有的问题都不允许带有调查者的某种主观倾向和暗示，应能够让被调查者做出真实的回答。（3）适宜性。即表格所设计的问题的内容、用语均能为被调查者接受和理解，避免使用专业术语来提问，要通俗易懂。
（4）全面性。即表格问题的设计应完全对应于研究框架，各个变量的选择准确且无缺失，所有需要在调查中了解的信息都要在调查表中反映出来。同时，在封闭性问题中给出的答案应包括所有的可能回答。
（5）设计合理性。表格中一个问题转到另一个问题时，应注意逻辑关系。询问的问题应从一般到个别、从容易到困难。
（6）可比性。如果想将本调查与其他调查结果相比较，应该考虑其他调查中提出的问题是否与表格中的问题相呼应。
3、请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
答 案：（1）发病率的概念和计算公式①概念。发病率是指一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率。②计算公式。发病率=一定时期某人群中某病新病例数÷同期暴露人口数×k（k=100%，1000‰…）。（2）患病率的概念和计算公式①概念。患病率（PrevalenceRate）：亦称现患率、流行率。患病率是指在特定时间内一定人群中某病新旧病例数所占的比例，②计算公式。患病率=特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×k（k=100%，1000‰，10000/万或100000/10万）。
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