2023年茶艺师每日一练《茶艺师(初级)》2月16日专为备考2023年茶艺师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。（）

答 案：错

2、对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不戴夸张的饰物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。（）

答 案：对

3、家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。（）

答 案：对

单选题

1、茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（）的氧化聚合都和氧气有关。

• A：茶褐素
• B：茶色素
• C：叶黄素
• D：茶红素

答 案：D

2、贸易标准样是茶叶对外贸易中（）和货物交接验收的实物依据。

• A：毛茶收购
• B：成交计价
• C：交接验收
• D：簕检验产品

答 案：B

3、用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手（），双手将茶奉到客人面前。

• A：扶着杯口
• B：把杯身
• C：托着杯底
• D：掩住杯口

答 案：C

多选题

1、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

2、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

3、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

主观题

1、青茶杀青是利用高温破坏酶的活动，固定（）形成的品质。

答 案：摇青

解 析：青茶杀青是利用高温破坏酶的活力，停止发酵作用，防止叶片继续变红，固定摇青形成的品质。