2025年高职单招每日一练《旅游类(中职)》5月3日专为备考2025年旅游类(中职)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、现在的顾客比较重视就餐环境。 （ ）

答 案：对

2、咖啡厅摆台通常采用刀叉，可直接摆放在简易的纸垫上或餐具垫上，较少使用台布。 （ ）

答 案：对

解 析：是的，咖啡厅的摆台通常采用刀叉，并且可以直接摆放在简易的纸垫上或餐具垫上。相对于正式的餐厅，咖啡厅的就餐环境更加轻松和休闲，因此较少使用台布。这种简约的摆台方式既方便清洁，也符合咖啡厅的风格和氛围。

3、宴会厅为了节约成本，可选用塑料花。（ ）

答 案：错

解 析：错误。在宴会厅布置中，为了提升宴会的氛围和质感，通常不会选用塑料花。塑料花的外观和触感无法与真实的花卉相媲美，容易给人廉价和不真实的感觉。相反，宴会厅会选择使用鲜花或者高质量的仿真花来进行装饰，以增添宴会的高雅和精致感。这样可以提升整个宴会的氛围，给客人带来更好的体验。

单选题

1、下列不属于食品卫生学研究范围的是（ ）。

• A：稳定食品质量
• B：保护食用者安全
• C：如何合理膳食
• D：食品的成本核算

答 案：D

解 析：食品卫生学主要研究食品的安全与卫生问题，包括食品的质量安全、食品中的有害物质、食品中微生物的检测与控制等。因此，选项D、食品的成本核算不属于食品卫生学的研究范围。食品的成本核算主要属于食品经济学的范畴，关注食品生产、销售和消费过程中的经济因素。

2、当客人需要额外的枕头或毯子时，我们应该说哪个句子来表达这个意思？（ ）

• A：Please let me know if you need extra pillows or blankets.
• B：A.May I have an extra pillow or blanket?
• C：Here is an extra pillow or blanket for you.
• D：There are extra pillows or blankets in the room.

答 案：A

解 析：“Please let me know if you need extra pillows or blankets.”表示“如果你需要额外的枕头或毯子，请告诉我”，常用于表达客人需要额外的枕头或毯子时，故选 A；B 项“May I have an extra pillow or blanket?”表示“我可以要一个额外的枕头或毯子吗”，是客人的请求；C 项“Here is an extra pillow or blanket for you.”表示“这是给你的额外的枕头或毯子”，是服务员提供物品时说的话；D 项“There are extra pillows or blanket in the room.”表示“房间里有额外的枕头或毯子”，是对客人的说明。 因此，正确答案是 A、Please let me know if you need extra pillows or blanket.

3、礼貌是指人与人的交往应通过（ ）体现相互尊重和友好。

• A：所处的环境
• B：职位的高低
• C：交谈时音量的大
• D：语言、表情、行为

答 案：D

解 析：语言、表情、行为是正确的。礼貌是指人与人的交往应通过语言、表情和行为来体现相互尊重和友好。在交往中，我们应该用礼貌的语言，友好的表情和行为来对待他人，以显示对对方的尊重和关注。礼貌是人与人之间和谐相处的基础，它能够建立良好的人际关系和增进彼此的友好感。因此，正确的做法是通过语言、表情和行为来体现相互尊重和友好。选项A、所处的环境、B、职位的高低和C、交谈时音量的大都不是礼貌的体现方式。

多选题

1、跨文化交际的障碍可能包括（ ）。

• A：语言差异
• B：价值观不同
• C：非语言交际的误解
• D：文化偏见

答 案：ABCD

解 析：语言差异会导致沟通困难；价值观不同可能引起观念冲突；非语言交际的误解也很常见；文化偏见会影响对对方的看法和交往。

2、食物中毒按照病原物质可以提成几大类，涉及：（ ）

• A：细菌性食物中毒
• B：有毒动植物中毒
• C：化学性食物中毒
• D：真菌和霉变食物中毒

答 案：ABCD

解 析：食物中毒按照病原物质可以分为以下几大类： A. 细菌性食物中毒：由细菌感染引起，如沙门氏菌、大肠杆菌等。 B. 有毒动植物中毒：由食用有毒动植物引起，如毒蘑菇、毒藻等。 C. 化学性食物中毒：由食物中的化学物质引起，如重金属、农药、添加剂等。 D. 真菌和霉变食物中毒：由食物中的霉菌产生的毒素引起，如黄曲霉素中毒、赤霉烯中毒等。

3、在客房销售预测的基础上，编制预算方案。这一过程中的主要任务包括（ ）。

• A：编制预算方案
• B：确定预算目标
• C：搞好综合平衡
• D：收集预算资料
• E：做出计划决策

答 案：ABCDE

解 析：答案是A、B、C、D和E。在编制预算方案的过程中，需要收集预算资料，分析市场环境，做好销售预测，确定预算目标，并搞好综合平衡，最后根据这些信息制定出预算方案。此外，还需要做出计划决策，确保预算方案的执行能够达到预期的效果。

主观题

1、川菜的风味特色有哪些 ?

答 案：川菜是中国八大菜系之一，以四川省为代表。它以其独特的风味和辣味而闻名于世。以下是川菜的一些风味特色： 1.麻辣味：川菜以麻辣味为主要特色，常用的调料包括花椒、辣椒和姜蒜等。这种麻辣口感独特，能够给人带来刺激和兴奋的食欲。 2. 多样的烹饪技巧：川菜以其多样的烹饪技巧而闻名，包括炒、炸、炖、红烧、煮等多种方式，能够使食材的口感和味道得到充分发挥。 3. 鲜香味：川菜注重使用新鲜的食材，如海鲜、肉类、蔬菜等，以保持菜品的原汁原味和鲜香味。 4. 调味丰富：川菜调味品种丰富，包括豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒油、蒜泥、酱油等，这些调味品使川菜更加鲜美、醇厚。 5. 口感丰富：川菜追求食物的口感丰富，既有嫩滑的口感，也有脆爽的口感，以及咸、甜、酸、辣等多种味道的结合。 总体而言，川菜的独特风味特色在于其麻辣口感、多样的烹饪技巧、鲜香味、丰富的调味品种和口感的丰富性。它具有独特的吸引力，吸引了许多食客和美食爱好者。

解 析：川菜是中国八大菜系之一，以四川省为代表。它以其独特的风味和辣味而闻名于世。以下是川菜的一些风味特色： 1. 麻辣味：川菜以麻辣味为主要特色，常用的调料包括花椒、辣椒和姜蒜等。这种麻辣口感独特，能够给人带来刺激和兴奋的食欲。 2. 多样的烹饪技巧：川菜以其多样的烹饪技巧而闻名，包括炒、炸、炖、红烧、煮等多种方式，能够使食材的口感和味道得到充分发挥。 3. 鲜香味：川菜注重使用新鲜的食材，如海鲜、肉类、蔬菜等，以保持菜品的原汁原味和鲜香味。 4. 调味丰富：川菜调味品种丰富，包括豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒油、蒜泥、酱油等，这些调味品使川菜更加鲜美、醇厚。 5. 口感丰富：川菜追求食物的口感丰富，既有嫩滑的口感，也有脆爽的口感，以及咸、甜、酸、辣等多种味道的结合。 总体而言，川菜的独特风味特色在于其麻辣口感、多样的烹饪技巧、鲜香味、丰富的调味品种和口感的丰富性。它具有独特的吸引力，吸引了许多食客和美食爱好者。