2025年高职单招每日一练《旅游类(中职)》4月29日专为备考2025年旅游类(中职)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、各类专间在入口处的缓冲室内应设置洗手消毒设施 （ ）

答 案：对

解 析：是的，专间在入口处的缓冲室内应设置洗手消毒设施。这是为了确保进入专间的人员在接触食品之前能够进行必要的手部卫生。洗手消毒设施可以包括洗手盆、肥皂和洗手液，以及消毒剂或酒精洗手液。这样可以有效地减少细菌和病毒的传播，保证食品的安全和卫生。

2、咖啡厅与法式餐厅在风格上没有很大区别，都是以供应西餐为主（ ）

答 案：错

解 析：错误。咖啡厅和法式餐厅在风格上有很大的区别。咖啡厅通常以供应咖啡、茶和简单的小吃为主，环境轻松、休闲，提供的食物种类相对较少。而法式餐厅则专注于供应法国料理，菜品种类丰富，注重精致的烹饪技巧和高级的用餐体验。法式餐厅通常有更正式的装饰和服务，以及更复杂的菜单和餐饮文化。

3、全程导游员应在离开上一站之前向下一站通报旅游团的情况。（ ）

答 案：对

单选题

1、下列叙述中，不属于加热消毒法的是（ ）

• A：煮沸消毒
• B：化学消毒
• C：蒸汽消毒
• D：干热消毒

答 案：B

2、All the words below are used in Launder Services except（ ）

• A：shrink
• B：mend
• C：beverage
• D：stain

答 案：C

解 析：“beverage”是饮料的意思，与“Launder Services”（洗衣服务）无关，故选 C；A 项“shrink”是缩水的意思；B 项“mend”是修补的意思；D 项“stain”是污渍的意思。 因此，正确答案是 C、beverage。

3、旅游者（ ）人以上滞留超过24小时，对当地生产生活秩序造成较严重影响，构 成重大旅游突发事件。

• A：150 人
• B：B.100 人
• C：200 人
• D：.50 人

答 案：C

多选题

1、“虚则补之”，特别对于一些（ ）的人，应调整饮食，进行滋补

• A：虚证
• B：身体虚弱
• C：实证
• D：阳盛

答 案：AB

解 析：虚则补之”是中医的一种基本原则，特别适用于一些A．虚证或B．身体虚弱的人。虚证指的是身体虚弱、气血不足等症状，需要通过调整饮食来进行滋补。所以答案是A．虚证和B．身体虚弱。

2、女士职业形象的注意事项有哪些？（ ）

• A：化妆适度
• B：发型得体
• C：首饰搭配合理
• D：穿着高跟鞋

答 案：ABC

解 析：女士职业形象中，化妆应适度，不宜过浓或过淡；发型要得体，符合职业要求；首饰搭配合理，不宜过于夸张。穿着高跟鞋不是必须的，应根据场合和个人习惯选择合适的鞋子。

3、下列关于食品的内容，依据《食品安全法》的规定，哪些是错误的。（ ）

• A：生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质
• B：食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的规定，销售预包装食品
• C：产品标准代号和生产许可证编号不属于预包装食品标签的标明事项
• D：食品的标签、说明书只要清楚、明显就行，食品与标签、说明书所载明的内容不符的，不影响上市销售。

答 案：CD

解 析：C、产品标准代号和生产许可证编号不属于预包装食品标签的标明事项 这是错误的。根据《食品安全法》的规定，预包装食品标签的标明事项包括产品标准代号和生产许可证编号。D、食品的标签、说明书只要清楚、明显就行，食品与标签、说明书所载明的内容不符的，不影响上市销售。这是错误的。根据《食品安全法》的规定，食品的标签、说明书应当真实、准确地标明食品的名称、成分、含量、生产日期、保质期等信息，食品与标签、说明书所载明的内容不符的，不得上市销售。

主观题

1、中国饮食风味流派形成和发展的影响因素有哪些 ?

答 案：中国饮食风味的形成和发展受到许多影响因素的影响，其中包括以下几个方面： 1.地理环境和气候条件：中国地域辽阔，拥有多样的地理环境和气候条件，不同地区的饮食文化因此呈现出多样性。例如，南方地区气候湿热，以米饭和蔬菜为主食；北方地区气候干燥，以面食和肉类为主食。 2. 历史文化传统：中国拥有悠久的历史文化传统，其中包括封建王朝的统治和文化交流。不同朝代的统治者和文化交流使得饮食文化得到了影响和改变。例如，清朝时期的宫廷菜肴影响了后来的宴会菜肴。 3. 民族文化和民俗习惯：中国有56个不同的民族，每个民族都有自己独特的饮食文化。民族文化和民俗习惯对于食材的选择、烹饪方法和调味品的使用等都有影响。例如，川菜以辣椒为主要调料，反映了四川地区的民俗习惯。 4. 经济发展和社会变迁：经济发展和社会变迁也对中国饮食风味产生了影响。随着经济的发展，人们的生活水平提高，对饮食的要求也不断提高。这导致了餐饮业的发展和创新，出现了各种不同类型的餐馆和菜系。 5. 外来文化的影响：中国历史上多次与外国进行文化交流，外来文化对中国饮食风味的形成和发展起到了一定的影响。例如，中东和印度文化的影响使得中国菜肴中出现了一些辛香料的使用。 总的来说，中国饮食风味的形成和发展是一个多方面的综合结果，受到地理环境、历史文化传统、民族文化、经济发展和外来文化的影响。这些因素共同塑造了中国丰富多样的饮食文化。

解 析：中国饮食风味的形成和发展受到许多影响因素的影响，其中包括以下几个方面： 1. 地理环境和气候条件：中国地域辽阔，拥有多样的地理环境和气候条件，不同地区的饮食文化因此呈现出多样性。例如，南方地区气候湿热，以米饭和蔬菜为主食；北方地区气候干燥，以面食和肉类为主食。 2. 历史文化传统：中国拥有悠久的历史文化传统，其中包括封建王朝的统治和文化交流。不同朝代的统治者和文化交流使得饮食文化得到了影响和改变。例如，清朝时期的宫廷菜肴影响了后来的宴会菜肴。 3. 民族文化和民俗习惯：中国有56个不同的民族，每个民族都有自己独特的饮食文化。民族文化和民俗习惯对于食材的选择、烹饪方法和调味品的使用等都有影响。例如，川菜以辣椒为主要调料，反映了四川地区的民俗习惯。 4. 经济发展和社会变迁：经济发展和社会变迁也对中国饮食风味产生了影响。随着经济的发展，人们的生活水平提高，对饮食的要求也不断提高。这导致了餐饮业的发展和创新，出现了各种不同类型的餐馆和菜系。 5. 外来文化的影响：中国历史上多次与外国进行文化交流，外来文化对中国饮食风味的形成和发展起到了一定的影响。例如，中东和印度文化的影响使得中国菜肴中出现了一些辛香料的使用。 总的来说，中国饮食风味的形成和发展是一个多方面的综合结果，受到地理环境、历史文化传统、民族文化、经济发展和外来文化的影响。这些因素共同塑造了中国丰富多样的饮食文化。