2025年高职单招每日一练《旅游类(中职)》4月24日专为备考2025年旅游类(中职)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、菜单上的文字是直接向顾客传递信息的，要求宇体清晰、端正，以行书为宜。（ ）

答 案：错

解 析：菜单上的文字是向顾客传递信息的重要方式之一，它应该清晰、易读，并能准确地描述菜品。在选择字体时，一般建议使用简单、易读的字体，如宋体或楷体。行书字体虽然有一定的艺术美感，但它可能会影响文字的清晰度和易读性，因此不太适合在菜单上使用。

2、食品冷藏、冷冻可以将原料、成品、半成品放在一起。（ ）

答 案：错

3、食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料、按照传统既是食品又是药品的物品及以治疗为目的的物品。（ ）

答 案：对

单选题

1、处理客人遗留物品做法正确的是（ ）。

• A：归为己有
• B：报告总经理
• C：马上还给失主
• D：通知失主交保管费后取走

答 案：C

解 析：处理客人遗留物品的正确做法是马上还给失主，因此选项 C 正确。选项 A、B、D 均不符合题意。 因此，正确答案是 C、马上还给失主。

2、发展旅游业对国民经济的间接作用是 （ ）。

• A：带动教育事业发展
• B：带动国民经济各部门、各行业的发展
• C：增加就业岗位
• D：换取外汇,回笼货币

答 案：B

解 析：答案是B. 带动国民经济各部门、各行业的发展。发展旅游业可以促进国民经济各部门和各行业的发展。旅游业的发展需要相关基础设施、交通、餐饮、住宿等服务支持，这就带动了相关行业的发展。同时，旅游业的发展也会带动文化、娱乐、零售等相关行业的兴起和繁荣。这些行业的发展将促进国民经济的整体增长和发展。因此，发展旅游业对于国民经济的间接作用是带动各部门和各行业的发展。

3、湖北民间着馔以（ ）为主体

• A：米饭
• B：面食
• C：米粉
• D：豆制品

答 案：A

解 析：湖北民间着馔以米饭为主体，米饭是湖北地区的主要主食。

多选题

1、银杏敛肺定喘，收涩止带且能益气健脾，是民间常见食品，再与营养丰富的鸡肉作膳，有（ ）之功

• A：补血、平喘
• B：补气养血
• C：平喘止带
• D：通气

答 案：BC

解 析：银杏具有收敛肺气、止咳平喘的功效，同时也能益气健脾。与营养丰富的鸡肉搭配，可以起到补气养血的作用。所以答案是B．补气养血C．平喘止带

2、化学性毒素引起的食物中毒，常见因素有（ ）

• A：采购的农产品受到化学性有毒有害物质污染，如镉污染
• B：食用农产品残留有毒农药剂量较多
• C：食品中的天然有毒物质在加工过程中未去除，如豆浆未彻底煮沸、四季度未煮透；
• D：滥用或误用食品添加剂，如将亚硝酸盐当作食盐使用；
• E：食用农产品使用化肥过量

答 案：ABCD

3、“粥”的特点是（ ），制法简便，服食方便，老少皆宜，滋补抗衰

• A：药食兼用
• B：易吸收消化
• C：健脾养胃
• D：慢火煲

答 案：BCD

解 析：粥的特点是B. 易吸收消化，C. 健脾养胃，D. 慢火煲。粥是一种以米或其他谷物为主要原料制作的食物，经过长时间的煮熬，米粒煮烂成糊状，易于消化吸收。同时，粥还具有健脾养胃的功效，有助于消化系统的调理和胃口的增进。而慢火煲煮粥可以保持粥的营养成分，让粥更加滋补。所以，答案是B. 易吸收消化，C. 健脾养胃，D. 慢火煲。

主观题

1、中国饮食文化的四大内涵是什么?

答 案：中国饮食文化的四大内涵包括: 中国饮食文化就其深层内核而言，可以概括为精、美、情、礼四个字，分别反映饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴。 (1)精--中国饮食文化的内在品质 (2)美--中国饮食文化的审美特征 (3)情--中国饮食文化的社会心理功能 (4)礼--中国饮食文化的活动礼仪

解 析：中国饮食文化的四大内涵包括: 中国饮食文化就其深层内核而言，可以概括为精、美、情、礼四个字，分别反映饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴。 (1)精--中国饮食文化的内在品质(2)美--中国饮食文化的审美特征(3)情--中国饮食文化的社会心理功能 (4)礼--中国饮食文化的活动礼仪