关于一桌筵席的热荤菜成本是180元的题目有哪些，“一桌筵席的热荤菜成本是180元”的答案是什么。

1、一桌筵席的热荤菜成本是180元，筵席各类菜品热荤.汤菜.大菜.主食的成本比例分别是12%.10%.70%（）

答 案：B

2、一桌筵席的热荤菜成本是180元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、10%、70%、8%，按45%销售毛利率计算，该筵席的售价（取整数）是3409元。

答 案：A

3、张生预订筵席15桌，每桌售价1880元（酒水另计），销售毛利率为55%，试求这桌筵席的总成本多少？若热荤菜占成本的25%，试求热荤菜成本多少？

答 案：筵席总成本=1880×（1－55%）×15=846×15=12690（元） 热炒菜成本=12690×25%=3172.5（元）

4、品鉴会分为哪几类（）

• A：一桌式
• B：小型
• C：中型
• D：万家共享+

答 案：ABCD

5、配菜的基本方法分为（）等几种。

• A：配散单菜配菜和配筵席菜配菜
• B：荤菜配菜和素菜配菜
• C：热菜配菜
• D：热菜配菜和冷菜配菜

答 案：A

6、《医院感染管理规范》中规定，病床、床头柜的消毒处理原则为（）

• A：干式清扫，一床一套（巾），抹布擦，用后清洗
• B：湿式清扫，一床一套（巾），一桌一抹布，用后清洗
• C：湿式清扫，一床一套（巾），一桌一抹布，用后消毒
• D：干式清扫，一床一套（巾），一桌一抹布，用后消毒

答 案：C

7、男士尽量避免挨着独坐一桌的陌生女子坐（）

答 案：A

8、“一人、一桌、一扇、一醒木”是对江苏地方曲艺（）的写照。

• A：苏州评弹
• B：扬州评话
• C：扬州清曲
• D：江苏滑稽戏

答 案：B

9、李某在家中开设两桌麻将，自己在一桌参与了赌博，又从另一张桌的赌博活动中“抽水”。下列说法正确的是（）。

• A：对李某以赌博予以治安管理处罚
• B：对李某以为赌博提供条件予以治安管理处罚
• C：对李某以赌博和为赌博提供条件予以治安管理处罚，分别决定，合并执行
• D：李某同时构成赌博和为赌博提供条件，择一重处罚

答 案：C

10、配菜的基本方法分为（）等几种

• A：配散单菜配菜和配筵席菜配菜
• B：荤菜配菜和素菜配菜
• C：热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜
• D：热菜配菜和冷菜配菜

答 案：A

11、筵席的主要构成热炒菜的成东约占整套菜点的（）%，每套筵席菜肴热炒菜一般为（）个，每个热炒菜净料重量约为（）g。

答 案：30—40% ；4—8 ；350—450g

12、如果生产1个单位产品的可变成本是100元，所有固定成本是2500元，那么，生产10个单位产品的成本是多少（）

• A：3500元
• B：100元
• C：25000元
• D：1500元

答 案：A

13、中国大学MOOC: 一个产品的变动成本是10元，固定成本是4元，当市价是（ ）时不可以卖出。

答 案：2 6

14、在同一桌上绘画的幼儿。其想象的主题往往雷同，这说明幼儿想象的特点是（　　）。 

• A：由外界刺激直接引起
• B：想象方向随外界刺激变化而变化
• C：无系统性，形象间不能产生联系
• D：没有目的性

答 案：A

解 析：同一桌上绘画的幼儿想象的主题雷同，说明幼儿想象无预定目的，由外界刺激直接引起。

15、在同一桌上绘画的幼儿，其想象的主题往往雷同，这说明幼儿想象的特点是（ ）

• A：想象无预定固的，由外界刺激直接引起
• B：想象的主题本稳定，想象方向随外界刺激变化而变化
• C：想象的内容零散，无系统性，形象间不能产生联系
• D：以想象过程为满足，没有目的性

答 案：A

16、发出材料的实际成本是()元。

• A：72000
• B：82000
• C：90000
• D：92000

答 案：C

17、成本中心只对可控成本负责,不负责不可控成本,以下属于可控成本应具备的条件是()。

• A：该成本的发生是成本中心可以预见的
• B：该成本是成本中心可以计量的
• C：该成本是由成本中心所导致的
• D：该成本是成本中心可以调节和控制的

答 案：ABD

解 析：成本中心只对可控成本负责,不负责不可控成本,可控成本是指成本中心可以控制的各种耗费,它应具备三个条件:第一,该成本的发生是成本中心可以预见的;第二,该成本是成本中心可以计量的;第三,该成本是成本中心可以调节和控制的。所以不应选C。

18、根据责任成本管理基本原理，成本中心只对可控成本负责。可控成本应具备的条件有（　）。

• A：该成本是成本中心可计量的
• B：该成本的发生是成本中心可预见的
• C：该成本是成本中心可调节和控制的
• D：该成本是为成本中心取得收入而发生的

答 案：ABC

解 析：可控成本是指成本中心可以控制的各种耗费，它应具备三个条件：第一，该成本的发生是成本中心可以预见的；第二，该成本是成本中心可以计量的；第三，该成本是成本中心可以调节和控制的，所以本题的正确答案是ABC。

19、根据责任成本管理基本原理，成本中心只对可控成本负责。可控成本应具备的条件有（    ）。

• A：该成本是成本中心可计量的
• B：该成本的发生是成本中心可预见的
• C：该成本是成本中心可调节和控制的
• D：该成本是为成本中心取得收入而发生的

答 案：ABC

解 析：可控成本是指成本中心可以控制的各项耗费，它应具备三个条件：第一，该成本的发生是成本中心可以预见的；第二，该成本是成本中心可以计量的；第三，该成本是成本中心可以调节和控制的，所以本题的正确选项是ABC。

20、根据责任成本管理基本原理，成本中心只对可控成本负责。可控成本应具备的条件有（ ）。（2015年）

• A：该成本是成本中心可计量的
• B：该成本的发生是成本中心可预见的
• C：该成本是成本中心可调节和控制的
• D：该成本是为成本中心取得收入而发生的

答 案：ABC

解 析：可控成本是指成本中心可以控制的各种耗费，它应具备三个条件：第一，该成本的发生是成本中心可以预见的；第二，该成本是成本中心可以计量的；第三，该成本是成本中心可以调节和控制的。因此本题的正确选项是A、B、C。