导读

高级茶艺师考试是茶叶行业的高级技能认证考试，对考生的专业技能要求非常高。本题库为你提供了详细的题目及答案，帮助你顺利备考，取得优异成绩。

题目1：

绿茶嫩芽何时摘取合适？

A. 春分后

B. 立夏前

C. 花开时

D. 冬至日

答案：B

解析：绿茶前两片嫩叶及背面的两片嫩芽是最好的，需要在立夏前采摘。

题目2：

烧水的温度应该控制在多少度左右？

A. 60℃

B. 75℃

C. 90℃

D. 100℃

答案：C

解析：水温过低，无法将茶叶充分浸泡，影响茶味；水温过高，煮糊茶叶，影响茶的色泽、香气和口感。因此烧水的温度应该控制在90℃左右。

题目3：

乌龙茶製作过程中，揉捻工序的主要作用是？

A. 采空气

B. 搅拌均匀

C. 打成块

D. 排除异味

答案：B

解析：揉捻工序主要作用是使茶叶呈球形，便于焙火和炒制，改善茶叶的鲜香和甘醇度，并使茶叶品质获得较好的保证。

题目4：

下列哪种茶叶是属于半发酵茶？

A. 红茶

B. 绿茶

C. 黑茶

D. 乌龙茶

答案：D

解析：乌龙茶与绿茶及白茶同属于未完全发酵茶，与红茶、黑茶等属于完全发酵茶不同，属于半发酵茶。

题目5：

熟普洱茶的蒸堆时间与温度应该控制在多少范围内？

A. 3-4天，120℃左右

B. 5-6天，90℃左右

C. 7-8天，100℃左右

D. 10-12天，130℃左右

答案：A

解析：熟普洱茶的蒸堆时间通常为3-4天，温度控制在120℃左右。蒸后晾堆，晾蒸结合，得到的普洱茶色泽呈红褐色，带有独特的陈香和陈味。

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